ESPINACAS CON GARBANZOS
Ingredientes: (para 4 personas)
- 400gr de espinacas congeladas
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 3 rebanadas de pan del dia anterior
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 y 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación:
- Ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos la cebolla en trozos y los dientes de ajo picados y los pochamos durante 3 minutos.
- Una vez pochada la cebolla con los ajos los vertemos en el vaso de la batidora y reservamos. En el mísmo aceite freimos las rebanadas de pan, una vez doradas, las ponemos junto con la cebolla y un poco de agua para que se ablande el pan, a continuación se tritura todo junto-
- Se echa en la sartén un poco más de aceite y rehogamos las espinacas ( deberán de estar descongeladas ), sazonamos con un poco de sal e incorporamos los garbanzos.
- A continuación, le ponemos el pimentón y seguimos rehogando un poquito más; por último, le echamos lo que hemos triturado en el vaso de la batidora. Se mantiene en el fuego durante 5 minutos más y se sirve.
