Hojaldre de verduras con anchoas

HOJALDRE DE VERDURAS CON ANCHOAS

       Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 lámina de masa de hojaldre 
• 6 anchoas en salazón
• 2 pimientos rojos
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• aceite de oliva

     Preparación:

1. Cortar las verduras en trozos pequeños junto con los dientes de ajo.
2. Echar aceite en una sartén y rehogar las verduras a fuego suave hasta que estén bien pochadas.
3. Estirar la masa de hojaldre y forrar con ella un molde de tarta redondo, pinchar el fondo varia veces con un tenedor y pintar lod bordes con huevo batido.
4. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200º, y cocer el hojaldre hasta que esté un poco dorado.
5. Una vez cocido el hojaldre sacarlo del horno y rellenarlo con las verduras-
6. Cocer en el horno durante 10 minutos más.
7. Antes de acabar la cocción colocar las anchoas en forma de estrella.
8. Sacar del horno y servir caliente.

   

Bizcocho de Nata

BIZCOCHO DE NATA

          Ingredientes: (para 6 ó 8 personas)

• Un vaso de nata liquida
• Un vaso de azúcar (200 gr aproximadamente)
• Un vaso de aceite de girasol
• 2 vasos de harina (240 gr aproximadamente)
• 3 huevos
• Una cucharadita de levadura Royal
• Raspadura de un limón

      Prepración:

    Se echan todos los ingredientes en un bol y se bate todo junto con las varillas o con la batidora electrica.
   Verter toda la masa en un molde de plum cake previamente engrasado con mantequilla.
   Precalentar el horno durante 10 minutos a 200º, a continuación introducir el molde y hornear durante un cuarto de hora a esta temperatura, despues bajarla a 180º durante media hora o hasta que pinchandolo con una aguja esta salga limpia.
   Desmoldar cuando esté frio y espolvorearlo con azúcar glas.





   

Fideuá

FIDEUÁ

• Ingredientes: (para 6 personas)

1. EL CALDO:

          2 ñoras (quitando las pepitas)
          3 dientes de ajo enteros
          2 cucharadas de tomate frito (si no hubiera se puede utilizar triturado)
          1 chorrito de aciete de oliva
          Huesos de pescado
          Las cáscaras de las gambas que utilizaremos en la Fideuá
          Sal
          Un poco de azafrán o colorante alimentario
          2 litros de agua

Se pone todo en una olla, se pone todo a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.Estará hirviendo durante 15 minutos, lo colamos y se reserva.

  2. EL SOFRITO:

       2 dientes de ajo cortado en láminas
       1 pimiento rojo troceado
       1 cucharada de tomate frito
       100 gr de calamar o sepia en trocitos
       200 gr de gambas peladas
       Unos trozos de rape o de atún si se prefiere

En una paella echamos un poco de aceite de oliva y la ponemos al fuego.Rehogamos todas las verduras junto con el calamar durante 5 minutos.
A continuación añadimos las gambas peladas y los trozos de pescado.

 3. LA COCCIÓN DE LA FIDEUÁ

En la paella junto al sofrito echamos 400 gr de fideos especiales para fideuá.
Rehogamos durante 3 minutos .
A continuación incorporamos el caldo (el doble de caldo que de pasta).
Dejamos cocer a fuego medio.Si es necesario se le añade un poco mas de caldo.
Cuando el caldo esté casi consumido incorporamos a la paella unos mejillones.

Se sirve adornada con gajos de limón.
Es aconsejable servirla con ali-oli.

 

Bienvenido

Buenos días a todos!!!
Soy Encarni y he creado este blog para crear un punto de conocimiento de recetas de ayer y hoy, hechas tanto de modo tradicional como con los utensilios que se pueden disponer en una cocina normal. Así que en breve comenzaré a publicar las recetas.
Hasta pronto