Hojaldre de verduras con anchoas

HOJALDRE DE VERDURAS CON ANCHOAS

       Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 lámina de masa de hojaldre 
• 6 anchoas en salazón
• 2 pimientos rojos
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• aceite de oliva

     Preparación:

1. Cortar las verduras en trozos pequeños junto con los dientes de ajo.
2. Echar aceite en una sartén y rehogar las verduras a fuego suave hasta que estén bien pochadas.
3. Estirar la masa de hojaldre y forrar con ella un molde de tarta redondo, pinchar el fondo varia veces con un tenedor y pintar lod bordes con huevo batido.
4. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200º, y cocer el hojaldre hasta que esté un poco dorado.
5. Una vez cocido el hojaldre sacarlo del horno y rellenarlo con las verduras-
6. Cocer en el horno durante 10 minutos más.
7. Antes de acabar la cocción colocar las anchoas en forma de estrella.
8. Sacar del horno y servir caliente.