Calamares en su tinta

CALAMARES EN SU TINTA

           

          Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebollas medianas
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de agua o caldo de pescado
• Aceite de oliva puro virgen
• 1 kg de calamares
• 2 bolsas de tinta
• Pimienta
• Sal
• 100 gr de tomate triturado

         Preparación:

1. Se limpian los calamares, se secan, se cortan en tiras, se enharinan un poquito y se les da una vuelta en la sartén con el aceite.
2. Se sacan los calamares de la sartén y se reservan. En el mismo aceite se echan las cebollas muy picaditas y se pochan hasta que esten transparentes.
3. Se agrega el tomate triturado, la cucharada de harina, el agua o caldo ( tiene que estar caliente), la tinta, la sal y la pimienta. Se va moviendo todo de vez en cuando para que no espese demasiado y no se pegue.
4. Por último, incorporamos los calamares y se dejan cocer durante 10 minutos a fuego lento.
5. Se pueden servir con arroz cocido.