Arroz con verduras

ARROZ CON VERDURAS

 

           Ingredientes para 6 personas:

• 600 gr de arroz
• 150 gr de judias verdes tiernas
• 150 gr de habas
• 4 alcachofas
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• 2 litros de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 150gr de calamares pequeños
• 1 cucharadita de colorante
• 6 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal

          Preparación:

1. En una paellera se echa el aceite de oliva y se sofrien las judias, las habas, las alcachofas, los calamares troceados y los dos dientes de ajo.
2. Cuando esten a medio hacer se añaden los dos tomates rayados.
3. A continuación, se agrega el arroz, el pimentón, el azafran y el colorante.
4. Sofreir un poco e incorporar el caldo, añadir sal si fuera necesario. Cocer a fuego vivo hasta que el arroz haya absorvido todo el caldo. ( 15¬20 minutos)

        Consejo: Se pueden utilizar verduras congeladas, se cuecen antes.

         Si se usan estas verduras es conveniete descongelarlas antes de cocinarlas.