Salsa de tomate

SALSA DE TOMATE

           Ingredientes para 1 kg:

• 1 kg de tomate natural triturado
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de oregano
• 1/2 cucharadita de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

         Preparación:

1. Se pone a calentar el aceite en una cazuela. Una vez calentado se echa la cebolla picada y el ajo muy picadito.
2. Cuando este todo pochado se incorpora el tomate, añadiendole la cucharadita de sal y de azúcar (el azúcar es para quitarle la acidez al tomate). Se tapa la cazuela con una tapadera, para que no salpique mucho, y se deja cocer a fuego lento hasta que el tomate haya evaporado toda el agua.
3. Cuando haya cogido una textura espesa le añadimos el oregano y la albahaca, dejandolo cocer unos 3 minutos más.

        

         Sugerencia: Si queremos conservarlo durante un tiempo; lo ponemos en botes de cristal, aún caliente,

         los tapamos, se ponen boca abajo y se dejan enfriar. ( Así hace el vacio y dura mucho más)