Lomo a la naranja

LOMO A LA NARANJA

     

           Ingredientes para 4 personas: 

• 500 gr de lomo de cerdo en filetes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 cebollas
• 3 naranjas
• 1 pizca de pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

         Preparación:

1. En una cazuela con el aceite doramos los filetes de cerdo (sazonados con sal y pimienta), por ambos lados. Una vez dorado los filetes, los reservamos en un plato.
2. En el mismo aceite doramos la cebolla, (que la habremos cortado en juliana), el ajo picado, el perejil, la pimienta y un poco de sal,
3. Cuando esté todo pochado, añadimos el zumo de las naranjas y tapamos la cazuela. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.
4. Una vez pasado el tiempo de cocción, incorporamos los filetes, cocemos unos 5 minutos más para que la carne tome todo el sabor.
5. Se sirve con la salsa por encima y si se quiere se decora con unos gajos de naranja.