Atún encebollado

ATÚN ENCEBOLLADO

           Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 de atún fresco
• 2-3 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso pequeño de vino blanco
• 1/2 vaso pequeño de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce

          Preparación:

1. En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente echamos el atún, que habremos partido en trozos, y los doramos.
2. Mientras el atún se va dorando, picamos los ajos muy menuditos y las cebollas.
3. Cuando el atún esté dorado, lo sacamos y reservamos, y en el mismo aceite, freímos los ajos y las cebollas hasta que estén transparentes.
4. Añadimos el vino blanco, el vinagre y la hoja de laurel y dejamos que tomen temperatura nuevamente.
5. Una vez que haya evaporado el alcohol, introducimos en la cazuela los trozos de atún reservados, echamos un poco de pimentón duelce y salpimentamos al gusto.
6. Dejamos cocer el atún unos minutos para que tome el sabor de la salsa.
7. No hacerlo demasiado tiempo para que no se reseque       ( unos 2 ó 3 minutos)

         Servir: Con una salsa ali-oli, con unas patatas fritas o arroz blanco.