Crema de calabaza

CREMA DE CALABAZA

           

          Ingredientes para 6 personas:

• 800 gr de calabaza
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 patatas pequeñas
• 2 puerros 
• 2 quesitos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil

          Preparación:

1. Poner agua a hervir en una cazuela. Mientras se calienta, lavar, pelar, quitar las pepitas y cortar en trozos de tamaño medio todos los ingredientes vegetales.
2. Cuando el agua este en su punto, introducir las verduras en la cazuela por espacio de 20 minutos aproximadamente.
3. Una vez que esten las verduras tiernas se le añade un buen chorro de aceite de oliva, sal al gusto, pimienta y los quesitos.
4. Por último se tritura toda la mezcla  con la batidora.
5. Cuando se sirva, se espolvorea con perejil picado.
6. Se puede acompañar con unos picatostes.