Habas fritas

HABAS FRITAS

          

          Ingredientes: (para 4 personas)

•  400 gr de habas ( pueden ser congeladas o en conserva)
• 1 manojo de cebolletas
• 150 gr de jamón en taquitos
• 4 huevos
• 100 cc de aceite de oliva
• Sal

          Preparación:

1.   En una cazuela se echa aceite y a continuación se incorporan las habas y las cebolletas muy picadas.
2.  Se pone en el fuego y cuando estén medio hechas se añade el jamón y un poco de sal si fuera necesario.
3. Se continúa cociendo un poco más hasta que esté todo tierno, (si fuera necesario se le añade un poco más de aceite para que no queden muy resecas)
4. Una vez cocinadas se echan en un bol los huevos y se baten muy bien.
5. Por último se incorporan los huevos batidos a las habas y se mezclan muy bien a fuego medio hasta que queden como un revuelto.
6. Se apartan del fuego y se sirven recién hechas.