SALMOREJO
Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Pan del día anterior
- Aceite, vinagre y sal
- 4 huevos duros
- Taquitos de jamón
Preparación:
- Pelar los tomates y trocearlos, echarlos en el vaso de la batidora; a continuación picar el pan y dejarlo en remojo junto con el tomate.
- Una vez esté el pan blando añadir el pimiento y el ajo y se tritura todo junto.
- Si a quedado muy liquido añadir más pan, hasta conseguir una textura similar a la de una crema.
- Por último, se incorpora la sal, el vinagre y el aceite (al gusto) y se vuelve a batir.
- Una vez servido el salmorejo en los platos, se le añade por encima un huevo duro picado, unos taquitos de jamón y chorrito de aceite.
Cuando echemos el ajo hay que tener cuidado, porque según el tipo de ajo puede cambiar mucho el sabor. Debe ponerse la cantidad que cada uno prefiera (no pasarse).
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