Ensalada de pimientos rojos

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS

     

          Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 kg de pimientos rojos
• 3 latitas de atún
• 4 huevos cocidos 
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Sal

         Preparación:

1.  Se envulven los pimientos en papel Albal con unas gotitas de aceite. Se introducen en el horno precalentado a 200º, durante 45 minutos aproximadamente o hasta que veamos que estén tiernos.
2. Una vez asados los pimientos se dejan enfriar y acontinuación se limpian y se cortan a tiritas.
3. Se ponen en una fuente, se echa sal a gusto y un poco de vinagre; ponemos el atún por encima y los huevos cocidos picados y por último se cubre con un chorrito de aceite (la cantidad que guste a cada uno).