Brazo gitano de patatas

BRAZO DE GITANO DE PATATAS

 

           Ingredientes para 4 personas:

• 1 kl de patatas
• 3 latas pequeñas de atún en aceite
• 2 huevos duros 
• 1 latita de pimiento morrones
• Aceitunas para decorar
• 1 bote pequeño de mahonesa

          Preparación:

1. Se pelan las patatas y se le da un corte por la mitad. Se ponen a cocer,durante 20 minutos, en una olla con agua y sal.
2. Cuando estén cocidas, se escurren, y se echan en un plato machacandolas con un tenedor.
3. Encima de la encimera se coloca un trozo de papel Albal (o film transparente), lo suficiente para poder trabajar con las patatas.
4. Colocamos el puré de patatas en el papel de aluminio, formando un rectagulo.
5. En el centro del rectangulo de patatas y por la parte ancha colocamos el atún, un huevo duro muy picadito, un poco de pimiento morrón y mahonesa.
6. Con mucho cuidado, y con ayuda del papel, vamos enrollando las patatas sin que se nos salga nada ni que se rompa. Una vez trminado, lo colocamos en la fuente de servir.
7. Ponemos por encima el resto de la mahonesa, lo adornamos con el huevo picado, los pimientos morrones y las aceitunas.
8. Se introduce en el frigorifico, y cuandon esté completamente frio se sirve.