Potaje de garbanzos

POTAJE DE GARBANZOS

           Ingredientes para 6 personas:

• 350 gr de garbanzos
• 200 gr de chorizo
• 200 gr de tocino entreverado
• 2 patatas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal

          Preparación:

1. Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior. Se echa agua en una olla, se calienta y se echan los garbanzos escurridos; se cuecen durante 1/2 ó 1 hora en la olla expres, según la calidad de los garbanzos.
2. Mientras, en una sartén, se calienta un poco de aceite y se frie el chorizo y el tocino cortados en trocitos. Se retira y se reserva,
3. Se elimina el exceso de grasa de la sartén, y se rehoga la cebolla picada muy fina; una vez dorada y blanda., se añaden los tomates pelados y triturados; se revuelve todo y se vieten sobre los garbanzos cocidos
4. Se incorpora también el chorizo, el tocino y las patatas peladas y troceadas y se cuece a fuego suave alrededor de 20 minutos ( con la olla sin cerrar a presión).
5. Se prueba y rectifica el punto de sal y se sirve.