Pastel de bacalao y gambas

PASTEL DE BACALAO Y GAMBAS

 

 

            Ingredientes para 6 personas:

•  300 gr de bacalao desalado
• 300 gr de gambas
• 4 huevos
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 vaso de nata ( 200ml)
• Pimienta
• Orégano
• Aceite
• Sal

          Preparación:

1. Se pone el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiandole el agua 3 veces, hasta que esté completamente desalado.
2. Pelar la cebolla y picarla muy fina. La freimos en una sartén con el aceite caliente. Cuando empiece a dorarse, le añadimos los tomates pelados y troceados y el orégano. Se mantiene este sofrito a fuego medio durante 8 minutos.
3. Pelamos las gambas y desmigamos el bacalao, quitándole todas las espinas y la piel. Incorporamos al sofrito y rehogamos otros 2 minutos más.
4. Sacamos el sofrito del fuego y  lo mezclamos en un bol con los huevos batidos, la nata, la sal y la pimienta.
5. Lo trituramos todo con la batidora y lo echamos en un molde engrasado.
6. Calentamos el horno a 180º, y horneamos el pastel al baño María durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté cuajado.

         Consejo: Se puede utilizar bacalao congelado a punto de sal.

         El pastel tiene que estar completamente frío para desmoldarlo.

         Se puede consumir frío o caliente.