Arroz con pescado

ARROZ CON PESCADO

 

          Ingredientes para 6 personas:

• 400 gr de arroz
• 1,200 gr de caldo de pescado
• 6 gambas
• 6 mejillones
• 200 gr de cazón
• 200 gr de atún
• 150 gr de chirlas
• 150 gr de calamares o sepia
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 tomates maduros (rallados)
• 1 sobre de Paellero Carmencita
• 10 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal

         Preparación:

1. Colocar la paella en el fuego con el aceite y un poco de sal. Cuando esté caliente, vertemos las gambas. Dejamos freír un minuto y las sacamos dejándolas en un plato aparte.
2. Ponemos los calamares en la paella, le damos unas vueltas y añadimos el ajo picado, freimos un momento y añadimos el sobre de Paellero y el tomate rallado. Freímos durante unos minutos.
3. Mientras en una olla ponemos agua con sal y cocemos las chirlas y los mejillones, cuando estén abiertos escurrimos y reservamos. El caldo lo utilizamos para añadir a la paella.
4. Cuando esté el sofrito pochado, añadimos el arroz, lo sofrimos un poco. Le añadimos el caldo de pescado y colocamos los mariscos y el pescado (cazón y atún) por encima. Dejamos cocer a fuego mediano hasta que el caldo quede evaporado (20 minutos aprox.)
5. Cuando esté listo el arroz le ponemos unas tiras de pimiento morrón para adornarlo.