Cazuela de fideos

CAZUELA DE FIDEOS

             Ingredientes par 4 personas:

• 200 gr de almejas 
• 150 gr de sepia
• 200 gr de fideos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo 
• 1 pimiento verde
• 1 tomate grande maduro
• 2 patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de hierbabuena
• Un poco de colorante alimenticio "Carmencita"
• Caldo de pescado ( si no tenemos caldo, disolvemos una pastilla de caldo de pescado Starlux en agua)
• Aceite de oloiva Virgen Extra Monteoliva
• Sal

          Preparación:

1. Picamos, por separado toda la verdura muy fina
   
2. En una cacerola ponemos 4 cucharadas de aceite, incorporamos las verduras picadas, menos el tomate, y sofreímos.
3. Una vez sofrito, agregamos el tomate, el azafrán y el laurel. Dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos.
4. Cuando esté todo pochado, incorporamos las almejas y la sepia troceada.
5. Cuando las almejas se hayan abierto añadimos las patatas cortadas en trocitos, las rehogamos un poco y añadimos el caldo de pescado ( hasta que queden cubiertas las patatas), y dejamos cocer unos 10 minutos.
6. A continuación, echamos los fideos y cocemos durante 15 minutos.
7. Si quedara muy espeso le añadimos mas caldo.
8. Antes de apartar la cazuela del fuego, ponemos la hierbabuena.

         

        Sugerencia: Los fideos que se utilizan son gruesos, pero podemos utilizar los que mas nos gusten