Gachas blancas

GACHAS BLANCAS

           Estas gachas son tipicas en la zona de Cordoba para la festividad de todos los Santos.

           Es un postre muy habitual en estas fechas en todas las casas.

           Ingrdientes para 6 personas:

• 4 vasos grandes de agua
• 2 vasos pequeños de harina de trigo, más una cucharada
• 1 vaso pequeño de azúcar
• 1 pizca de sal
• La cáscara de 1 limón (solo lo amarillo, lo blanco amarga)
• 12 galletas María hojaldrada Cuetara
• 1 palito de cane
• Aceite de oliva Virgen Extra Monteoliva

         Preparación:

1. En una sartén honda ponemos el aceite de oliva, que cubra todo el fondo. Cuando esté caliente añadimos la cucharada de harina.
2. Cuando la harina haya tomado un color dorado echamos el agua y apartamos del fuego.
3. Removemos muy bien, hasta que la harina se haya disuelto. A continuación, incorporamos la sal el azúcar, el palito de canela, la cáscara de limón y añadimos el harina poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos.
4. Cuando esté todo hecho una pasta, colocamos de nuevo la sartén en el fuego y no dejamos de mover con una cuchara de madera, hasta que empiece ha hervir y haya espesado. En este punto, las probamos de azúcar y si las queremos más dulces le añadimos un poco más de azúcar y apartamos del fuego.
5. Quitamos la cáscara de limón y el palito de canela. 
6. Cubrimos el fondo de una fuente con 4 galletas, echamos una parte de las gachas. Volvemos a poner mas galletas y mas gachas hasta que la última capa sea de galletas. Y por último, le espolvoreamos por encima azúcar mezclada con canela molida.
7. Esperamos a que se enfrien y ya estan listas para comer. 

!!!!!!!BUEN PROVECHO!!!!!!!