Patatas a lo pobre

PATATAS A LO POBRE

          Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 kgr.  de patatas
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes
• Aceite de oliva virgen
• Sal

         Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en radajas como si fueran para tortilla y sazonamos con la sal
2. A continuación, cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en trocitos.
3. Ponemos el aceite a calentar en una sartén un poco honda (el aceite tiene que cubrir las patatas)
4. Cuando el aceite esté caliente, echamos las patatas junto con los pimientos y la cebolla, cubriendo la sartén con una tapadera. Cuando las patatas esten hirviendo, se baja el fuego casi al mínimo.
5. Se va moviendo con una espumadera hasta que las patatas estén tiernas. Se escurre bién el aceite y se sirven.

         Consejo: Se utilizan como guarnición de platos de carne, acompañadas de huevos fritos, chorizo o lo 

         que mas nos guste.