Espaguetis a la marinera

ESPAGUETIS MARINERA

 

          Ingredientes para 4 personas:

•  350 gr de espaguetis
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 l. de caldo de pescado
• 200 gr de almejas
• 12 gambas
• 200 gr de mejillones
• Aceite de oliva virgen

          Preparación:

1. Cocemos los espaguetis en el caldo de pescado. Escurrimos y reservamos.
2. En una cazuela con aceite, sofreímos los tomates pelados y los ajos, todo muy picadito.
3. Ponemos en la cazuela las cabezas de las gambas para que de sabor a la salsa. Las aplastamos un poco para que suelten todo el jugo y las retiramos.
4. Ponemos en la salsa un poco de harina y rehogamos.
5. Incorporamos el laurel y el vino blanco. Dejamos que reduzca.
6. Introducimos las gambas, las rehogamos y las retiramos y reservamos.
7. Añadimos un poco de caldo de pescado, las almejas y los mejillones.
8. Cuando se abran, les retiramos las cáscaras y las volvemos a incorporar a la salsa-
9. Añadimos las gambas y los espaguetis y mezclamos bien para que tome el sabor.
10. Servimos recien hechos.

         Consejo: Si no tenemos caldo de pescado usamos una pastilla de caldo concentrado.