Pastel de piña

PASTEL DE PIÑA

 

             Ingredientes para 10 personas:

• 120 gr de caramelo líquido
• 1 lata pequeña de piña escurrida
• Agua
• 2 sobres de gelatina sabor piña
• 500 gr de nata
• 1/2 paquete de galletas María ó 10 bizcochos de soletilla
• 200 gr de nata montada para decorar (esto es opcional)

          Preparación:

1. Verter el caramelo en un molde de cristal o ceramica procurando que cubra el fondo y todas las paredes del molde 
2. Distribuir las rodajas de piña por encima del caramelo y reservamos.
3. En un cazo, ponemos el líquido de la lata de piña y le añadimos agua hasta completar 1/2 litro, a continuación lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir.
4. Apartamos del fuego, y le añadimos los dos sobres de gelatina, removiendolo bien hasta que quede todo bien mezcaldo.
5. Inmediatamente incorporamos la nata y la mezclamos, hasta que quede todo muy homogeneo, lo vertemos todo encima de la piña y ponemos por encima las galletas.
6. Por último, lo introducimos en el frigorifico hasta que cuaje. ( Es preferible hacerlo el día anterior para que quede bien cuajado)
7. Cuando la tarta esté cuajada la vertemos en una fuente quedando las galletas debajo y la piña por encima.