Pez espada con salsa de perejil

PEZ ESPADA CON SALSA DE PEREJIL

           Ingredientes para 6 personas:

• 6 filetes de pez espada
•  El zumo de 3 limones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada colmada de perejil picado
• Orégano
• Sal y pimienta

         Preparación:

1. En un bol, batir una cucharada de aceite con el zumo de un limón, sal y pimienta. Rociar el pescado con esta vinagreta y dejar macerar durante 1 hora.
2. Mientras, preparar la salsa batiendo el resto del aceite con 1/2 vaso de agua caliente, el zumo de los 2 limones, el perejil, el orégano, sal y pimienta.
3. Escurrir bien el pescado y asarlo por ambos lados en una plancha caliente. Colocar en una fuente y servir cubierto por la salsa.